Cuire au préalable un œuf dur, et dessaler les anchois, ou prendre des anchois dans l'huile mais les égoutter. Mettre dans le bol l’œuf dur, 3 belles échalotes, 2 belles gousses d'ail, 8 beaux filets d'anchois.

Ajouter la crème soja, le poivre, la moutarde, l'harissa, et plus d'épices si vous voulez.

Ajouter le thon, la maïzena, l'huile d'olive, les vinaigres, la ciboulette et le persil, et autres herbes de votre choix.

Laisser la préparation au réfrigérateur au minimum 1 heures. A déguster avec des gressins, ou des tranches de baguettes grillées. Cette préparation est faite pour l'apéritif, vous pouvez aussi y trempez des morceaux de légumes crus en bâtonnets, du surimi, des bâtonnets de crabe, ou tartiner sur des mini blinis....etc..... Cette recette peut être: Liquéfier pour en faire une sauce à mettre sur les salades, en augmentant la dose de crème soja. Bonne dégustation.