Dans le bol, verser la levure sèche, l’eau froide, le sachet de préparation pour pain Bagels et la farine. Mélanger 50 secondes - vitesse 3 en vous aidant de la spatule.

Pétrir 2 minutes 30 - Fonction Pétrissage. (sans verre doseur)

Placer les moules sur une plaque perforée. Façonner 12 pâtons de 75 à 80 g, faire un trou au centre et poser dans les moules. Couvrir d'un linge et laisser reposer 40 min à température ambiante. Préchauffer le four à 210°C (th.7). Badigeonner le dessus avec un peu de blanc d’œuf puis parsemer de graines de sésame ou de pavot ou de carvi. Cuire 12 minutes dans un four ventilé. A la sortie du four, démouler et placer dans une corbeille couverte d'un torchon (pour garder le moelleux).

Mélanger le beurre et la moutarde. Couper le bagel en deux. Toaster légèrement au grille-pain. Tartiner le bagel de beurre à la moutarde. Garnir de jambon ou bacon et de cornichons

Toaster les bagels coupés en 2 et tartiner les 2 faces de fromage frais, poivrer. Disposer ensuite les tranches de tomate, le saumon fumé et les tranches de concombre.

Toaster et tartiner la base des bagels d’une couche généreuse de fromage frais. Déposer les tranches de concombre, tomate et terminer par quelques feuilles de salade et vaporiser d'un voile d'huile d'olives, poivrer avant de refermer les bagels avec l’autre moitié.