desserts

Caroline Kaniuk

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

Biscuit pistache - fraises à la chantilly

Recette créée le dimanche 10 avril 2016 à 15h05

			€€€
20 min	Simple	6 pers.	Eco.

PRÊT EN

20 min

Simple

6 pers.

€€€

Eco.

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TEMPS ROBOT

6 min

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Name: Biscuit pistache - fraises à la chantilly
Total time: 20 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 80 gramme(s) de de sucre en poudre; 75 gramme(s) de farine; 50 gramme(s) de beurre fondu; 3 oeufs; 1 c.à.s de pâte de pistaches Gourmandises®; 1 pincée(s) de de colorant vert alimentaire; 150 gramme(s) de crème fleurette ( bien froide); 1 sachet(s) de sucre vanillé; fruits rouges frais (fraises, framboises, cassis, ...); 50 gramme(s) de de sucre semoule; 2 c.à.s d'eau

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Biscuit à la pistache

IngredientsListe de courses

80 gramme(s) de de sucre en poudre

75 gramme(s) de farine

50 gramme(s) de beurre fondu

3 oeufs

1 c.à.s de pâte de pistaches Gourmandises®

1 pincée(s) de de colorant vert alimentaire

1 étape

Préchauffer le four à 180 °C. Blanchir lez jaunes d'oeufs et le sucre au fouet ou dans le bol du Cookin ou dans un saladier ; ajouter pâte de pistaches + farine + beurre fondu + colorant vert. Après avoir lavé le bol, monter les blancs d'oeufs bien fermes au Cook'in. Ajoutez-les délicatement à la préparation à la pistache. Verser dans un moule silicone (moule à tarte rectangulaire Guy DEMARLE). Faire cuire 20 à 22 mn (selon les fours).

2 min

Chantilly

IngredientsListe de courses

150 gramme(s) de crème fleurette ( bien froide)

1 sachet(s) de sucre vanillé

fruits rouges frais (fraises, framboises, cassis, ...)

2 étapes

Mettre la chantilly bien froide dans le bol. Placez le fouet dans le bol et battre 4 mn, V5. Rajouter à mi-temps le sachet de sucre vanillé.

4 min

Rajoutez les fruit rouges du moment (des fraises coupées en 2 pour moi)

Caramel

IngredientsListe de courses

50 gramme(s) de de sucre semoule

2 c.à.s d'eau

1 étape

Mettre le sucre dans une casserole et verser les 2 CàS d'eau dessus. Faire cuire à feu modéré sans remuer pendant 5 à 8 mn jusqu'à obtenir un caramel clair. Verser sur une toile Silpat et étaler à la spatule coudée. Une fois durci, casser le caramel et s'en servir pour décorer le biscuit.

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