petits gourmands

Sylvie DUEZ

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le mardi 21 juin 2016 à 21h08

			€€€
1 h	Simple	18 pers.	Eco.

PRÊT EN

1 h

Simple

18 pers.

€€€

Eco.

Délicieux

54 Notes

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TEMPS ROBOT

8 min

CUISSON

30 min

REPOS

4 h

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Name: BLINIS 100 Pièces à garnir (Dude)
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 18 portions
Cuisine: pour recevoir, repas de fête, petits gourmands
Ingredients: 300 gramme(s) de farine t45; 4 jaune(s) d’œuf(s); 1 sachet(s) de levure sèche Gourmandises®; 2 pincée(s) de sel; 400 millilitre(s) de lait demi-écrémé; 4 blanc(s) d'oeuf(s); 1 pincée(s) de sel

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Préparez la base de pâte à blinis...

IngredientsListe de courses

300 gramme(s) de farine t45

4 jaune(s) d’œuf(s)

1 sachet(s) de levure sèche Gourmandises®

2 pincée(s) de sel

400 millilitre(s) de lait demi-écrémé

3 étapes

Mettre dans le bol les ingrédients dans l'ordre annoncé.... (farine, jaunes d'oeufs, levure sèche et sel)

lancez l'étape, et rajoutez sur le couvercle équipé du verre doseur le lait afin qu'il tombe en filet dans le bol

3 min

Versez la préparation dans un grand saladier ou grand cul de poule. Laissez pousser pendant 3 heures (ceci pour obtenir des blinis légers, aériens... La pâte va tripler de volume.... et nous allons après cette montée rajouter les blancs en neige..

3 heures plus tard... monter les blancs en neige....

IngredientsListe de courses

4 blanc(s) d'oeuf(s)

1 pincée(s) de sel

2 étapes

Mettre le fouet, les blancs d'oeufs et la pincée de sel

Accessoire(s) :

5 min

Incorporez délicatement les blancs à la préparation en soulevant la pâte...

Cuisson des blinis...

IngredientsListe de courses

1 étape

Prenez une grande crépière badigeonnez la d'un mélange beurre/d'huile à l'aide d'un pinceau. si vous avez la plaque à blinis... La poser sur la crêpière (suffisamment assez grande pour que la plaque soit bien à plat) puis remplissez légèrement à plus de la moitié, les trous de pâte à blinis ... A la cuisson, ils vont gonfler un peu ... si vous ne l'avez pas, à l'aide d'une petite louche, faites des petits ronds suffisamment assez épais pour être blinis... Laissez cuire puis retournez-les.... Laissez-les refroidir avant de garnir...

Bon appétit !

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18 commentaires

Christel Chaperon

vendredi 22 novembre 2019 à 20h03

Conseillère Guy Demarle

J’ai fait cette recette aujourd’hui. Elle est top. Pour la cuisson, Je l’ai faite au four dans les mini Saint Honoré. 👍. J’en ai fait 90

guillaumeg_5ef5

lundi 4 novembre 2019 à 20h08

De toutes celles que j'ai testé .. c'est de loin la meilleure recette de blinis. Je recommande vivement. Merci à vous

learomane

mercredi 7 août 2019 à 00h00

Je suis en train de faire la recette....! Pourquoi dîtes-vous après "3 heures plus tard..." : "Mettre le fouet, les blancs EN NEIGE et la pincée de sel" ? Les blancs ne sont pas encore montés en neige à ce moment là ? Vous voulez dire "les blancs d'oeufs" peut-être ?

Sylvie DUEZ

vendredi 9 août 2019 à 00h00

Conseillère Guy Demarle

Bjr Sylviane, oui oui bien sur. Vous êtes la seule à me faire la remarque ... donc bien sur les blancs d'oeufs, je corrige de suite Merci

learomane

mercredi 7 août 2019 à 00h00

Effectivement très bonne recette. Suivie à la lettre ! Par contre, étant donné que je n'ai pas de plaque à blinis, c'était un peu compliqué pour les faire à une taille de blini sur la crêpière....Mais peu importe la taille, on en mangera 1 au lieu de 3 !

crista64

samedi 12 janvier 2019 à 00h00

Super recette, premier essai pour moi et réussie à 100%. J’ai divisé par 2 les proportions. Merci

Sylvie DUEZ

lundi 10 juin 2019 à 00h00

Conseillère Guy Demarle

Merci Marie Christine :-)

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