A préparer la veille au soir : faites fondre le beurre et laissez-le refroidir. Dans le bol, mettre la farine, le sel, le sucre, les œufs entiers, la levure délayée dans l'eau fraîche. Programmer 2 minutes 30 et appuyer sur la touche Pétrissage. Ajouter le beurre fondu froid pendant le pétrissage par l'orifice au dessus du couvercle. La pâte doit rester souple.

Placer la pâte dans un récipient couvert et bien fermé dans le réfrigérateur pendant une nuit.

Le lendemain matin, utiliser une toile SILPAT ou fariner le plan de travail pour travailler la pâte. Former des boules, puis les mettre dans les empreintes briochettes. Laisser lever dans un endroit tiède environ une heure. Lorsque la pâte remplit le moule, enfourner à four chaud préchauffé à 200°C. Sortir la brioche une fois qu'elle est bien dorée, environ 20 minutes.