1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®
500 gramme(s) de farine T55
100 gramme(s) de sucre de canne
3 oeufs
200 gramme(s) de crème de coco
50 gramme(s) de beurre froid
1 jaune d'oeuf
4 étapes
1
Verser l'eau et le sachet de levure Gourmandises Pâtes Briochées (n'oublier pas si vous n'avez pas cette levure ajouter 12g de sel) dans le bol.
30 s
40 °C
2
2
Ajouter la farine, le sucre de canne, les 3 œufs et la crème de coco.
Petrissage :
2 min
3
Ajouter le beurre en cube.
Petrissage :
1 min
4
Débarrasser la pâte du bol, la bouler et la déposer dans un cul-de-poule et laisser reposer 30 minutes.
Dégazer la pâte sur le Roul’Pat et la découper en 16 morceaux et former des boules.
Déposez le moule tablette sur la grille perforée.
Déposer les 16 boules dans le moule tablette recouvert d’un torchon propre et laisser reposer minimum 1h dans un endroit chaud.
Préchauffer le four à 180°C.
Dorer la brioche avec un jaune d’œuf et un peu d'eau.
Enfourner a four chaud pendant 40 min.n.
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