Dans le bol versez lait, la levure, les œufs et programmer 40 secondes à 40°C vitesse 2.

ajoutez la farine et le sirop d’agave Programmez 1mn30 en fonction pétrissage

Ajoutez le beurre coupé en morceaux Puis remettre 1mn30 en fonction pétrissage.

Videz la pâte dans un cul de poule et mettre dessus la toile silpat ou un torchon et laissez la reposer pendant environ 1 à 2 heures , le temps qu’elle double de volume. Au bout de ce temps mettre la pâte sur votre plan de travail , chassez l’air, et la diviser en 3. Roulez chaque pâton pour pouvoir former une tresse. Mettre la tresse sur la silpat que vous aurez mis sur une grille, mettre un torchon dessus et la laissez la dans votre four éteint toute la nuit. Le lendemain matin, sortir la brioche du four,. Allumez votre four à 180° et badigeonnez votre brioche d’un jaune d’œuf battu dans un peu de lait, et rajoutez des cristaux de sucre. Enfournez environ 1/2 heure, si elle se colore trop vite la couvrir d’une autre feuille silpat ou papier alu