boulangerie

Cheffe Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le jeudi 3 novembre 2016 à 11h53

			€€€
2 h 35	Simple	0 pers.	Eco.

PRÊT EN

2 h 35

Simple

0 pers.

€€€

Eco.

Très bon

9 Notes

Voir les commentaires

TEMPS ROBOT

3 min 5 s

Mes favoris

Ajouter à un menu hebdomadaire Mes menus

Les bons produits pour réussir la recette

Name: Brioche aux pépites de chocolat
Total time: 155 min
Yield: 0 portions
Ingredients: 100 gramme(s) de lait; 1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées; 400 gramme(s) de farine T55; 70 gramme(s) de sucre; 3 œuf(s); 1 c.à.c d'arôme de vanille liquide; 100 gramme(s) de beurre; 80 gramme(s) de pépites de chocolat

Préparation pour pâte briochée, 5 sachets de 25 g

Voir sur la boutique

Voir sur la boutique

Préparation 1

IngredientsListe de courses

100 gramme(s) de lait

1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées

400 gramme(s) de farine T55

70 gramme(s) de sucre

3 œuf(s)

1 c.à.c d'arôme de vanille liquide

100 gramme(s) de beurre

80 gramme(s) de pépites de chocolat

6 étapes

Versez le lait et la préparation pour pâtes briochées dans le bol. Programmez 15 secondes - 40°C - vitesse 2.

15 s

40 °C

Ajoutez la farine, le sucre, les œufs et la vanille. Programmez 30 secondes - vitesse 2.

30 s

Pétrissez le mélange. Programmez 1 minute - fonction Pétrissage.

Petrissage :

1 min

Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux et pétrissez à nouveau. Programmez 1 minute - fonction Pétrissage.

Petrissage :

1 min

Ajoutez les pépites de chocolat et pétrissez. Programmez 20 secondes - fonction pétrissage.

Petrissage :

20 s

Placez la pâte dans un récipient couvert et laissez pousser 20 minutes. Boulez la pâte, faites un trou au centre et déposez-la dans le moule. Laissez pousser pendant 2 heures suivant la température ambiante. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et faites cuire 40 minutes.

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

Préparation pour pâte briochée, 5 sachets de 25 g
Voir sur la boutique
Drops (pépites) chocolat noir 50 %
Voir sur la boutique

Vous souhaitez commenter cette recette ?

Connectez-vous ou rejoignez le Club

Se connecter

S'inscrire

Vous souhaitez commenter cette recette ?

Connectez-vous ou rejoignez le Club

Se connecter

S'inscrire

6 commentaires

Sabine Decarsin

dimanche 17 novembre 2019 à 17h26

Conseillère Guy Demarle

Très bon

Le pâte est en effet assez collante. J ai remis un peu de farine et la dernière étape avant de la sortir. Mais le résultat est bon. Parfait dans le moule brioche flexipan.

guyane61

dimanche 16 juillet 2017 à 00h00

Est-il possible de faire en brioches ? Si oui, comment dois je procéder ? Et quel temps de cuisson ? Vous remerciant par avance

guyane61

dimanche 16 juillet 2017 à 00h00

Pardon, je voulais saisir en petites brioches.

Jessie

mardi 10 octobre 2017 à 00h00

Guy Demarle

Bonjour Anne-Sophie,
Il est tout à fait possible de faire plusieurs petites brioches en utilisant par exemple le Moule 12 Briochettes FLEXIPAN® (https://boutique.guydemarle.com/moule-silicone-flexipan/600-moule-12-briochettes-flexipan-silicone.html). Vous pouvez alors faire cuire vos brioches 12 à 15 minutes à 200-210°C (th. 7).
Belle journée à vous et bonne dégustation !
Jessie du Club Guy Demarle

juliefds

dimanche 11 décembre 2016 à 00h00

La pâte est assez liquide pour une pâte à brioche. Pouvez me dire si c'est normal?

Jessie

vendredi 20 janvier 2017 à 00h00

Guy Demarle

Bonjour,
Vous devriez normalement obtenir une pâte plutôt collante et non liquide. Avez-vous testé à nouveau cette recette depuis la publication de votre commentaire ? N'hésitez à ajouter un peu de farine si la pâte ne vous semble pas suffisamment dense et à revenir vers nous pour nous donner votre avis.

Je vous souhaite une bonne journée et reste à votre disposition si besoin.

Bien cordialement,
Jessie du Club Guy Demarle

Brioche aux pépites de chocolat

boulangerie

Les bons produits pour réussir la recette