mettez la crème, les oeufs, la levure dans le bol.

Mettez l'entonnoir, et ajoutez la farine, et le sucre . Mélangez la pâte avec la spatules pendant le pétrissage .

ajoutez le beurre en petits morceaux ainsi que le rhum et la vanille liquide, si vanille Gourmandises 1 c à c si vanille du commerce 1 grosse cuillère a soupe au moins . Pétrissage 1 à 2 mn voir plus si il faut en vous servant de la spatule. Si vous avez le temps, faite la le soir, mettez là dans un cul de poule couvert et au frigo pour la nuit . Reprenez la recette au moment du tressage , étape suivante .

Si pas le temps de laisser lever la nuit , versez la pâte dans le cul de poule que vous aurez passé sous l'eau chaude avant, puis couvrez d'une Silpat pour 1h30. Chassez l'air , coupez 3 bandes et faites une jolie tresse que vous déposez sur votre Silpat en travers. Laissez lever 1 h 30 , puis dorez avec un jaune d'oeuf et saupoudrez de sucre perlé . Avant la fin de la levée, chauffez votre four à 170°. Enfournez 25 mn .. c'est un régal !