petit déjeuner

Sylvie Calegari

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le jeudi 1 octobre 2015 à 16h32

			€€€
6 min	Simple	12 pers.	Eco.

PRÊT EN

6 min

Simple

12 pers.

€€€

Eco.

Très bon

15 Notes

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TEMPS ROBOT

4 min 50 s

CUISSON

20 min

REPOS

3 h 30

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Name: Brioche moelleuse
Cook time: 20 min
Total time: 6 min
Yield: 12 portions
Cuisine: petit déjeuner
Ingredients: 200 gramme(s) de lait; 1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®; 500 gramme(s) + 20 gramme(s) de farine T45; 80 gramme(s) de sucre semoule; 2 oeufs; 100 gramme(s) de beurre froid; 1 oeuf(s); 2 pincée(s) de sel; 2 c.à.s d'eau

Préparation pour pâte briochée, 5 sachets de 25 g

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

200 gramme(s) de lait

1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®

500 gramme(s) + 20 gramme(s) de farine T45

80 gramme(s) de sucre semoule

2 oeufs

100 gramme(s) de beurre froid

1 oeuf(s)

2 pincée(s) de sel

2 c.à.s d'eau

9 étapes

Versez le lait et la préparation pour pâtes briochées dans le bol. Réglez le minuteur sur 30 secondes, la température sur 40°C et la vitesse sur 2.

30 s

40 °C

Ajoutez les 500 g de farine, le sucre et les oeufs. Programmez 10 secondes en vitesse 2.

10 s

Programmez 2 minutes en fonction pétrissage et laissez reposer la pâte dans le bol fermé pendant 30 minutes.

Petrissage :

2 min

Incorporez le beurre froid coupé en cubes puis programmez 2 minutes en fonction pétrissage.

Petrissage :

2 min

Versez par-dessus 20 g de farine et appuyez sur la touche pétrissage pendant 10 secondes.

Petrissage :

10 s

Boulez et déposez la pâte dans un récipient recouvert d'une toile Silpat®. Réservez pendant 1 h 30 dans votre réfrigérateur.

Aplatissez la pâte à la main pour chasser l'air et détaillez-les en pâtons de taille égale (8 pour le moule à savarin cannelé et un gros pour la brioche boule).

Mélangez l’œuf, le sel et l'eau dans un récipient et badigeonnez les brioches de cette préparation. Laissez pousser 1 h 30 dans votre four éteint et préalablement chauffé à 30/40°C.

Sortez les brioches du four et faites-le préchauffer à 170°C. Badigeonnez à nouveau vos brioches avec le mélange œuf, sel et eau et enfournez pendant 20 minutes à 170°C.

Bon appétit !

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27 commentaires

nadegeg_69db

dimanche 5 mai 2019 à 00h00

C est ma première brioche avec mon premier robot. Quel succès!!! Je la conseille.

Sylvie Calegari

lundi 6 mai 2019 à 00h00

Conseillère Guy Demarle

Merci Nadege. Cela me fait vraiment plaisir que vous ayez choisi ma brioche pour votre 1ere fois et que vous ayez apprécié :D

bernie

dimanche 17 mars 2019 à 00h00

Egalement réalisée hier, un vrai régal, merci

Sylvie Calegari

dimanche 17 mars 2019 à 00h00

Conseillère Guy Demarle

Merci Bernie, ça fait toujours plaisir.

mariam26300simbe

dimanche 14 octobre 2018 à 00h00

bonjour, réalisée hier , cette brioche est excellente. merci pour ce partage

Sylvie Calegari

lundi 15 octobre 2018 à 00h00

Conseillère Guy Demarle

Merci à vous :D

minipouce

mercredi 1 août 2018 à 00h00

Elle est juste délicieuse. Je l'agrémente au fil des envies d'un fourrage pour chinois, de pépites de chocolat ou encore de pralines roses et c'est toujours un succès. Merci bcp pour cette recette.

Sylvie Calegari

vendredi 3 août 2018 à 00h00

Conseillère Guy Demarle

Merci à vous Véronique. Je n'avais pas pensé aux pralines roses. C'est une bonne idée.

profilesupprime

mardi 7 novembre 2017 à 00h00

Excellente recette ,première brioche dont j'arrive à ce qu'elle soit moelleuse et souple et qui ne durcit pas meme le lendemain

Sylvie Calegari

mardi 7 novembre 2017 à 00h00

Conseillère Guy Demarle

Merci Brigitte.

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