Dans le bol, versez le lait, le beurre froid et le sachet de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®. L'étape est programmée 1 min / 40°C / vit 2.

Ajoutez la farine et le sucre en poudre.

Puis pétrir pendant 2 min.

Retirez la pâte du bol, formez une boule et placez-la dans un cul-de-poule en inox. Couvrez d'un film étirable puis laissez lever 1h à température ambiante (la pâte doit doubler de volume). Déposez la pâte sur la Roul’Pat® et rabattez-la à la main. Divisez-la en 2, puis divisez chaque pâton en 3. Formez 6 boules. Allongez chaque boule, pour former des lanières. Tressez les lanières par 3, sans serrer, pour former 2 tresses. Placez chaque tresse sur une toile Silpat®. Laissez à nouveau pousser pendant 1 heure à température ambiante. 1/4 heure avant la fin de la pousse, préchauffez votre four à 180°C (th 6). Dorez à l'oeuf battu à l'aide du pinceau en silicone. Parsemez de sucre en grains et/ou de pépites de chocolat et/ou d'amandes effilées. Faites cuire à 180°C (th 6) pendant 20 minutes environ.