Préchauffer le four à 170 ° Verser les ingrédients dans le bol du i'cookin. Pétrir 40 s. Sur la silpat, étaler la pâte de la dimension de votre moule bûche avec la petite spatule. Enfourner pendant 10-15 mn Couper une bande de 28x8

Avec la mandoline émincer les pommes en julienne position 4/2 et ensuite couper en dés. Puis Les faire caraméliser dans le sucre et le beurre jusqu'à l'obtention de pommes bien dorées Puis les faire caraméliser dans le sucre et le beurre jusqu'à l'obtention de pommes bien dorées

Monter au batteur la crème liquide et la mascarpone, le mélange doit être bien ferme. Gardez un peu de crème pour le décor Dans un cul de poule mettre le salidou ou le caramel avec un peu de crème chantilly/mascarpone. Bien fouetter avec la cuillère magique ou un fouet, puis incorporer délicatement par étape le reste du mélange et ajouter les éclats de caramel.

Mettre 4 c. à s de salidou ou caramel dans un cul de poule et mélanger avec la chantilly neutre. Remplir les cavités du tapis matelassé avec et faire prendre au congélateur pendant 15 mn. Ensuite mettre le tapis dans le moule bûche, mettre une partie du mélange chantilly dedans en la faisant remonter sur les côtés, puis mettre les pommes caramélisées et pour terminer le reste de crème. Bien égaliser et mettre le socle de sablé breton et faire prendre au congélateur minimum 6 h. Perso je laisse prendre une nuit. Démouler aussitôt sorti du congélateur et laisser décongeler au frais. Puis vous décorer suivant votre inspiration. Se déguste frais mais pas congelé