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christelle3347

i-Cook'in

Recette créée le dimanche 11 décembre 2016 à 16h10

			€€€
35 min	Simple	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

35 min

Simple

8 pers.

€€€

Eco.

Très bon

1 Note

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TEMPS ROBOT

23 min 15 s

CUISSON

10 min

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Biscuit roulé

IngredientsListe de courses

4 oeufs

100 gramme(s) de de sucre

100 gramme(s) de de farine

2 gramme(s) de de levure chimique

4 étapes

Préchauffez votre four à 200°C. Placez votre flexipan plat sur la plaque alu perforée. Mettez le fouet sur les lames. Mettre les œufs et 100 g de sucre dans le bol.

Accessoire(s) :

5 min

40 °C

Faire refroidir.

Accessoire(s) :

2 min

Ajoutez la farine et la levure tamisées.

Accessoire(s) :

15 s

Étalez dans le flexipan plat, enfournez 8 à 10 minutes. A la sortie du four saupoudrez de 10g de sucre et enroulez dans la silpat

Crème à la clémentine

IngredientsListe de courses

2 clémentines corse

200 de sucre

50 gramme(s) de de beurre

3 oeufs

1 c.à.c de de maïzéna

4 étapes

Réhydratez la gélatine dans de l'eau froide. Zestez et pressez les clémentines.

Mettez les œufs et le sucre dans le bol.

1 min

Placez le fouet sur les lames et ajoutez le beurre en morceaux, le jus et zeste, la fécule et la gélatine essorée

Accessoire(s) :

5 min

90 °C

Versez dans un cul de poule, filmez au contact et mettre au frigo après total refroidissement. Une fois la crème refroidi, garnir votre génoise.

meringue suisse

IngredientsListe de courses

3 blanc d'oeufs

170 gramme(s) de de sucre

4 étapes

Placez le fouet sur les lames. Versez les blancs d’œufs dans le bol et l'équivalent d'une cuillère à soupe de sucre.

Accessoire(s) :

2 min

Ajoutez le sucre dans le bol.

Accessoire(s) :

4 min

50 °C

Faites refroidir la meringue.

Accessoire(s) :

4 min

Transvasez la meringue dans une poche à douille et recouvrez votre génoise. Décorez à votre guise.

Bon appétit !

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1 commentaires

patriciar_1fa3

jeudi 6 décembre 2018 à 00h00

Le déroulement des étapes n'est pas précis, il faut revenir aux étapes précédentes pour peser les ingrédients,la quantité de gélatine manque.

À la une en ce moment

Name: Bûche meringué aux clémentines Corse
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 4 + 3 oeufs; 100 gramme(s) + 200 + 170 gramme(s) de de sucre; 100 gramme(s) de de farine; 2 gramme(s) de de levure chimique; 2 clémentines corse; 50 gramme(s) de de beurre; 1 c.à.c de de maïzéna; 3 blanc d'oeufs

Bûche meringué aux clémentines Corse

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