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BugnesRecette créée le mercredi 3 février 2016 à 05h48
1 hSimple12 pers.Eco.

PRÊT EN

1 h
Simple
12 pers.
Eco.
Très bon

12 Notes

2
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TEMPS ROBOT

3 min 30 s

CUISSON

1 h

REPOS

12 h

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Arôme naturel vanille 30 ml
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  • Vanille en poudre de Papouasie - Nouvelle Guiné...
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  • Sucre glace anti-humidité 200 g
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    500 gramme(s) de farine

    500 gramme(s) de farine

    3 oeufs

    3 oeufs

    1 sachet(s) de levure chimique

    1 sachet(s) de levure chimique

     sel

    sel

    100 gramme(s) de sucre

    100 gramme(s) de sucre

    80 gramme(s) d'eau tiède

    80 gramme(s) d'eau tiède

     vanille liquide ou en poudre

    vanille liquide ou en poudre

    100 gramme(s) de beurre pommade

    100 gramme(s) de beurre pommade

     bain d'huile de friture

    bain d'huile de friture

     sucre glace

    sucre glace

    4 étapes
    1
    Pour 30 à 40 bugnes : La veille : Versez la farine, les œufs, la levure chimique, le sel, le sucre, l'eau tiède, la vanille et le beurre pommade dans le bol. Puis programmez 30 secondes, vitesse 2.
    30 s      
    2      
    2
    Réglez 3 mn, fonction pétrissage. Laissez reposer la pâte au moins une heure au frais (toute la nuit, c'est mieux).
    Petrissage :    
    3 min      
    3
    Le lendemain : Posez le pâton sur le roul'pat et divisez-le en 4 boules. Étalez chaque boule sur quelques millimètres d'épaisseur. Plus vous étalerez finement la pâte, plus les bugnes gonfleront à la cuisson et moins elles s'imprégneront d'huile. Taillez la pâte à l'aide d'une roulette cannelée en bandes de 4 cm. Faites de même en faisant des bandes obliques afin de former des losanges. Incisez le centre de chaque losange. .
    4
    Plongez les bugnes dans un bain d'huile de friture (arachide) chauffée à 180°C. Laissez dorer la première face, retournez-les et faites-les dorer sur la seconde face. Au terme de la cuisson, égouttez-les sur du papier absorbant. Saupoudrez de sucre glace. Les bugnes se conservent 1 bonne semaine posées sur un plat de service et recouvertes d'un linge.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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    2 commentaires
    martine81140
    martine81140

    Recette essayée ce matin. A notre goût manque du parfum. Soit eau de fleur d'orangr, soit citron. Sinon très bien !!!

    martinedieteticienne
    martinedieteticienne

    Oui, vous pouvez bien-sûr parfumer selon vos goûts, j'ai juste mis la recette de base.

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