Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure au fouet sans insistez.Ajoutez les œufs,l'huile d'olive et le lait et mélangez de nouveau.Assaisonnez avec le sel, le poivre, l'ail semoule et les herbes de Provence.

Passez vos tomates sous l'eau, coupez les en petits cubes en enlevant bien les pépins Coupez également les tranches de jambon en carrés.

Ajoutez le jambon et les tomates dans la pâte à cake et mélangez bien. Ajoutez ensuite le gruyère râpé, mélangez à nouveau pour que tout soit homogène.

Beurrez et farinez un moule à cake (si vous ne possédez pas de moule Guy Demarle) puis versez votre préparation dedans. Enfournez pendant 30 à 35 minutes en vérifiant la cuisson : pour cela piquez votre cake avec la pointe d'un couteau, si celle-ci ressort sèche, le cake est cuit.