Pour une trentaine de canistrelli : Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7)et posez une toile de cuisson Guy Demarle sur une plaque perforée ou la grille du four. Mettez tous les ingrédients secs dans un cul-de-poule et mélangez à l'aide d'un fouet. Creusez un trou au centre et versez l'huile et le vin blanc dans celui-ci. Mélangez du bout des doigts pour bien amalgamer l'ensemble sans pétrir. Posez la pâte en boule sur un roul'pat. Posez du film alimentaire par-dessus puis étalez sur une épaisseur d'environ 15 mm. Découpez la pâte en formes de losanges ou de rectangles à l'aide d'un couteau pelle à tarte. Déposez les canistrelli sur la toile de cuisson Guy Demarle et enfournez 10 mn à 200 °C. Baissez la température du four à 170 °C et prolongez la cuisson 10 mn. Laissez refroidir. Ces petits gâteaux secs parfumés se servent idéalement à l'heure du thé.