La veille Faire chauffer le lait avec le beurre et les bâtons de cannelle,laisser infuser. Concasser les noisettes avec le tornado. Mélanger les oeufs+ jaunes avec le sucre,ajouter la farine et les noisettes. Ajouter le lait sans la cannelle,mélanger.Laisser tiédir. Ajouter le rhum. Filmer et laisser reposer 1 nuit au frigo.

Le jour J Préchauffer le four à 200°C. Mettre l'empreinte cannelés bordelais sur la plaque perforée. Remplir les cavités avec le pichet.Enfourner pendant 10 mn et ensuite 1h30 à 180°C.