Préchauffer le four à 220°C. Laver et émincer les épinards. Laver les courgettes, les couper en rondelles et les mixer dans le tornado. Faire cuire ces 2 légumes dans une poêle à revêtement antiadhésif, avec l’oignon ciselé, pendant 10 min. Mélanger les petits-suisses aux légumes, saler, poivrer à convenance. Ajouter du persil haché. Étaler cette farce sur chaque tranche de jambon. Les rouler pour former des cannelloni. Déposer les rouleaux dans le moule à tablette, recouvrir de sauce tomate, de poivre et d’un peu de persil, enfourner pendant 10 min. Servir bien chaud ! Bon appétit ! Recette du Dr Jean-Michel Cohen, nutritionniste.