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ChouquettesRecette créée le mardi 12 avril 2016 à 06h06
10 minSimple6 pers.Eco.

PRÊT EN

10 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

9 Notes

11
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TEMPS ROBOT

10 min 50 s

CUISSON

40 min

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Préparation 1

IngredientsListe de courses
200 gramme(s) + 1 c.à.s d'eau

200 gramme(s) + 1 c.à.s d'eau

90 gramme(s) de beurre

90 gramme(s) de beurre

2 pincée(s) de sel

2 pincée(s) de sel

110 gramme(s) de farine T55

110 gramme(s) de farine T55

4 oeufs

4 oeufs

30 gramme(s) de sucre gros grains

30 gramme(s) de sucre gros grains

1 jaune d'oeuf

1 jaune d'oeuf

8 étapes
1
Préchauffez le four à 210 °C (th. 7) et placez les empreintes sur la plaque perforée.
2
Versez l’eau, le beurre, le sel dans le bol. Réglez le minuteur sur 4 mn, 120 °C, vitesse 2.
4 min      
120 °C      
2      
3
A la fin du cycle, ajoutez la farine et réglez 4 mn, vitesse 5. Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
4 min      
5      
4
Réglez 2 mn 30 secondes, vitesse sur 5 et incorporez les œufs un par un par l’orifice toutes les 30 secondes.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
2 min 30 s      
5      
5
Raclez les bords du bol de façon à ramener la pâte au fond du bol puis mélangez à nouveau 20 secondes, vitesse 5.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
20 s      
5      
6
Mettez la préparation dans une poche à douilles munie d'une grosse douille unie. Dressez 24 choux dans les mini tartelettes silform.
7
Posez une coupelle sur le couvercle du bol et pesez 30 g de sucre en gros grains n°10. Réservez.
8
Badigeonnez les choux avec un oeuf battu avec un peu d'eau à l'aide d'un pinceau. Disposez sur chaque chou quelques grains de sucre, et enfournez 15 mn à 210 °C (th. 7) chaleur fixe, puis 15 mn à 180 °C (th. 6), chaleur tournante. Démoulez dès la sortie du four. Laisser refroidir sur une grille à pieds.
Bon appétit !
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11 commentaires
martinedieteticienne
martinedieteticienne

Avec cette quantité de pâte, on remplit 24 empreintes d'un moule flexipan air mini tartelettes.

lucileterryn
lucileterryn

Bonjour Martine, pensez vous que je puisse doubler les doses dans mon i-cookin? de plus je n'ai pas les empreintes à mini tartelette pensez vous que sur la silform plate je puisse avoir un beau résultat?

martinedieteticienne
martinedieteticienne

Il ne faut pas doubler les quantités, il faut refaire 2 fois de suite la recette.
En effet, avec plus d'ingrédients, le mélange ne se fera pas de façon homogène.
Le moule flexipan air mini tartelettes permet de calibrer les choux, on obtient le même résultat avec une toile de cuisson silform, il faut juste veiller à pocher des choux de même grosseur.

lucileterryn
lucileterryn

Merci Martine pour votre réponse rapide. vous remplissez une plaque silform avec une quantité de recette ou plusieurs? (que je sache plus ou moins la taille à leur donner.

martinedieteticienne
martinedieteticienne

Oui, vous pouvez tout à fait mettre de la crème chantilly dans vos chouquettes.

liline_3869
liline_3869

Un régal ces chouquettes !!!

defossesbeatrice
beatrice de voeght
Conseillère Guy Demarle

Bonjour juste pour savoir si on peux mettre une crème chantilly dans les chouquettes

christelleb_31d4
christelleb_31d4

Recette et conseils de cuisson parfaits !!! Merci Martine, nous allons nous régaler !!

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