Versez la farine, le sel et le beurre froid dans le bol. Réglez le minuteur sur 30 secondes et la vitesse sur 1.

Ajoutez le lait, l’œuf et le sucre. Réglez le minuteur sur 30 secondes et appuyez sur la touche pétrissage. Filmez la pâte et laissez-la reposer 30 minutes au frais.

Mettez tous les ingrédients dans le bol. Réglez le minuteur sur 30 secondes et la vitesse sur 2.

Appuyez 5 secondes sur la touche TURBO. Filmez la farce et placez-la au frais.

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez votre toile SILPAT sur la plaque perforée. Abaissez finement la pâte et découpez des cercles à l'aide du découpoir uni 6 cm. Étirez chaque rondelle afin de lui donner une forme ovale. À la poche à douilles munie de la douille N°9, dressez des petits pâtons au centre de chaque ovale. Badigeonnez le pourtour de jaune d’œuf. Enfermez la farce en donnant au biscuit une forme de corne. Posez sur la toile SILPAT et faites cuire 8 minutes à 180°C (th. 6). Dès la sortie du four, badigeonnez-les de fleur d'oranger puis roulez-les dans le sucre glace.