Mettre les fraises coupées en deux dans le bol est programmer 4 minutes, 40 degrés, vitesse 3. Bien penser à mettre le verre doseur pour éviter les éclaboussures .

Racler les parois du bol et ajoutez le sucre cristal. Presser la moitié d'un citron à l'aide du presse-agrumes. Mixer 3 minutes à la vitesse 6. Laisser le verre doseur.

Lisser le coulis de fraises par 6 tours en fonction turbo. Filtrer à l'aide du tamis. Réserver ensuite le coulis pour napper d'éventuels desserts où le congeler par petites portions dans des moules Flexipan type briochettes où palets pour réaliser par la suite vos bavarois aux autres entremets. Pour la réalisation d'un sorbet préférez l'empreinte mini-fours pour la congélation de ce coulis en petites portions.