traditionnel

martinedieteticienne

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Recette créée le mardi 16 février 2016 à 09h02

			€€€
35 min	Simple	12 pers.	Eco.

PRÊT EN

35 min

Simple

12 pers.

€€€

Eco.

Très bon

7 Notes

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TEMPS ROBOT

35 min 50 s

CUISSON

30 min

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Name: Coulis de tomates pour grande tablée
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 12 portions
Cuisine: traditionnel
Ingredients: 200 gramme(s) d'oignons; 30 gramme(s) de huile d'olive; 2 grosses boîtes de tomates appertisées soit 1,5 kg environ; 5 gramme(s) de sucre; 2 c.à.s de herbes de Provence; 5 gramme(s) de sel; 3 pincée(s) de piment de Cayenne; 3 gousses d'ail; 5 pincée(s) de poivre

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

200 gramme(s) d'oignons

30 gramme(s) de huile d'olive

2 grosses boîtes de tomates appertisées soit 1,5 kg environ

5 gramme(s) de sucre

2 c.à.s de herbes de Provence

5 gramme(s) de sel

3 pincée(s) de piment de Cayenne

3 gousses d'ail

5 pincée(s) de poivre

4 étapes

Pour réaliser 2 L de coulis : Mettez les oignons coupés en quatre dans le bol et mixez 5 secondes, vitesse 7.

5 s

Raclez les bords du bol afin de rassembler les oignons dans le fond. Ajoutez l’huile d’olive et réglez 5 mn, 110 °C, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0. Ne mettez pas le verre doseur.

Accessoire(s) :

Rissoler :

5 min

110 °C

Ajoutez les tomates, le sucre, les herbes de Provence, le sel, le piment, les gousses d'ail coupées en 2 et le poivre et réglez 30 mn, 110°C, vitesse 3. Ne mettez pas le verre doseur. Posez le panier inox à l'envers sur le couvercle.

Accessoire(s) :

30 min

110 °C

A l’arrêt de la minuterie, mixez 45 secondes en appuyant 9 fois de suite la touche turbo. Je réalise ce coulis 1 à 2 fois par semaine et je le rajoute à mes plats : pâtes, gnocchi, fenouils, haricots blancs, poulet... Je le stocke sous vide d'air dans mon réfrigérateur en portions de 0,5 L ou 1,5 L grâce aux récipients en verre de mon Be Save.

Turbo :

Bon appétit !

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6 commentaires

Sandrine PASINI-BERLU

jeudi 12 septembre 2019 à 00h00

Conseillère Guy Demarle

Peut-on le faire avec des tomates fraiches ?

Sandrine PASINI-BERLU

jeudi 12 septembre 2019 à 00h00

Conseillère Guy Demarle

Merci, m

Sandrine PASINI-BERLU

jeudi 12 septembre 2019 à 00h00

Conseillère Guy Demarle

Merci, j'ai eu ma réponse en regardant vos autres recettes. Désolé pour ce dérangement.

martinedieteticienne

jeudi 12 septembre 2019 à 00h00

Oui on peut toujours mettre des tomates fraîches à la place des tomates appertisées dans les recettes en général.

mauridunord59

vendredi 8 septembre 2017 à 00h00

bonsoir , cette sauce tiens combien de jour au frigo svp ?

martinedieteticienne

samedi 9 septembre 2017 à 00h00

Ce coulis peut être conservé une semaine au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Pour ma part, je le met sous Be Save dans un récipient de 3 L et je peux le conserver, toujours au réfrigérateur 3 semaines sous vide d'air.

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