Ajouter les oeufs, le lait de coco, le sucre, et (optionnel) les graines de vanille ainsi que la gousse fendue dans le bol. Cuire 8 min, à 80°C, vit.3.

Retirer les gousses. Ajouter la noix de coco râpée (optionnel.) Mettre le panier inox à l'envers par-dessus pour protéger des projections. Mixer 3 impulsions. Laisser refroidir avant de servir. Idée: Congeler dans de petites empreintes Flexipan type Petits-Fours et faire un sorbet à la noix de coco ! Ajouter 50 g de mascarpone pour 300 g de crème congelée).