Cliper le fouet sur les lames. Ajouter le lait, les jaunes, le sucre, la fécule et les graines de la gousse de vanille ainsi que la gousse elle-même. Cuire 3 minutes à 90°C, vit.3.

Refroidir la crème en la mélangeant 3 minutes, vit.3.

Transvaser la crème pâtissière dans un récipient plat (par exemple un Flexipan plat!) et filmer au contact puis disposer au réfrigérateur jusqu'à refroidissement. Retirez ensuite la gousse avant de détendre la crème et utilisation. Parfait pour mille-feuilles, tartes, choux, fraisiers, crème diplomate, etc... Have fun et bon app'! ;-) Guillaume