Préchauffez le four à 180 °C (th 6) et posez les empreintes mini tartelettes sur une grille perforée ou la grille du four. Posez une assiette sur le couvercle du cook'in et pesez le saumon. Découpez votre tranche de saumon en petites lanières.

Dans le bol du cook'in, mettez le fromage blanc, le lait, les œufs, poivrez, muscadez et mélangez 1 mn, vitesse 5. Ne salez pas le saumon apporte assez de sel à la recette.

Déposez vos lanières de saumon fumé dans les empreintes et recouvrez avec l’appareil à quiche à l’aide d'un l’entonnoir automatique ou d'un pichet à long bec.

Découpez vos tranches de pain de mie à l’aide d'un découpoir rond de 5 cm de diamètre puis disposez les ronds dans chaque empreinte. Le rond doit rentrer dans l’empreinte de façon à absorber une partie de l’appareil à quiche et à se lier à celui-ci lors de la cuisson. Enfournez pendant environ 10 à 15 minutes.