Placez vos empreintes cuillères sur la plaque perforée. Faire bouillir l’eau, le sucre, le sel et le miel. Ajouter ensuite les 4 épices, et les zestes d’agrumes.

Ajouter le beurre et laisser fondre. Couvrir et laisser infuser 20 mn hors du feu. Tamiser le bicarbonate, la levure et la farine en remuant au fouet pour avoir une préparation homogène. Avec la poche à douille, remplir au ¾ dans les empreintes et faire cuire 10 à 12 mn environ dans un four préchauffé à 180°C.