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Anne Soulard

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

dos de cabillaud sur duxelles de champignons et beurre blanc

Recette créée le vendredi 17 mars 2017 à 19h02

			€€€
22 min	Simple	4 pers.	Eco.

PRÊT EN

22 min

Simple

4 pers.

€€€

Eco.

Bon

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TEMPS ROBOT

22 min 40 s

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

25 gramme(s) de échalote

60 gramme(s) de carotte

30 gramme(s) de poireau

250 gramme(s) de champignons blancs ou rosés

30 gramme(s) de beurre

80 gramme(s) de vin blanc

4 pavés de cabillaud

sel/poivre

5 étapes

mettre les ingrédients coupés en morceaux dans le bol . Mettre le bol inox au dessus .hachez 15sec vitesse 6

Accessoire(s) :

15 s

enlevez le bol inox , ajoutez les champignons coupés en morceaux . hachez 15 sec vitesse 6.

15 s

rajoutez le beurre et cuire 3 mn à 80° vit 2

3 min

80 °C

ajoutez le vin blanc dans la préparation. Mettre sel , poivre sur les pavés . mettre les pavéssur le plateau vapeur et cuire 15 mn à 100° vit 2.

Accessoire(s) :

15 min

100 °C

à la fin de la cuisson réservez au chaud , nettoyez le bol et préparez le beurre blanc

beurre blanc

IngredientsListe de courses

40 gramme(s) de échalote

40 gramme(s) de vin blanc sec

10 gramme(s) de vinaigre de vin blanc

sel/poivre

150 gramme(s) de beurre froid

3 étapes

coupez l'échalote en 8, Mettez les morceaux d'échalote dans le bol puis placez le bol inox . L'étape est programmée 10 sec vit7

Accessoire(s) :

10 s

retirez le panier inox. Ajoutez le vin blanc, le vinaigre , le sel et le poivre. L'étape est programmée 3 mn30 100°c vit 2

3 min 30 s

100 °C

coupez le beurre en petits cubes puis ajoutez les dans le bol. L'étape est programmée 30 sec vitesse 5 servez votre sauce sur les pavés de cabillaud

30 s

Bon appétit !

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Name: dos de cabillaud sur duxelles de champignons et beurre blanc
Total time: 22 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 25 gramme(s) + 40 gramme(s) de échalote; 60 gramme(s) de carotte; 30 gramme(s) de poireau; 250 gramme(s) de champignons blancs ou rosés; 30 gramme(s) de beurre; 80 gramme(s) de vin blanc; 4 pavés de cabillaud; + sel/poivre; 40 gramme(s) de vin blanc sec; 10 gramme(s) de vinaigre de vin blanc; 150 gramme(s) de beurre froid

dos de cabillaud sur duxelles de champignons et beurre blanc

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