Eplucher l'oignon, le couper en 4 et le mettre dans le bol. Eplucher l'ail, l'ajouter à l'oignon. Mixer 5 secondes - vitesse 6

Eplucher les carottes, les détailler en rondelles très fines à l'aide de la mandoline Mettre dans le bol le beurre, l'huile, la farine, les carottes, saler et poivrer Cuire 2 minutes - 80° - vitesse 2

Ajouter dans le bol le bouillon de volaille, la moutarde et la crème. Eplucher et couper les pommes de terre en petits morceaux, les mettre dans le panier inox et le positionner dans le bol. A l'aide de la mandoline, couper la courgette en rondelles de 0,5 cm, les mettre dans le cuit vapeur (inox). Ajouter sur les courgettes la poitrine fumée couper en morceaux de 1 cm. Couper les filets de poulet en émincés, les mettre dans le plateau vapeur (noir). Fixer le tout sur le bol et cuire 20 minutes - 120° - vitesse 2.

Verser le contenu du cuit vapeur dans un saladier ajouter dessus la préparation du bol, mélanger et servir bien chaud

Dans cette recette, il est important de prendre des filets de poulet (plus épais que des escalopes) donc plus moelleux