Posez le panier inox sur le bol du cook'in et pesez le riz. Rincez-le à l'eau froide et réservez-le.

Versez 1,5 L d'eau froide dans le bol. Ajoutez le fond de légumes et l'assaisonnement. Placez le panier inox contenant le riz dans le bol.

Clipsez le cuit-vapeur à la place du couvercle. Déposez les épinards surgelés et décongelés dans la partie basse du cuit-vapeur. Salez et poivrez légèrement.

Disposez les escalopes de poulet sur le plateau amovible du cuit-vapeur. Poivrez-les.

Couvrez le cuit-vapeur à l'aide du couvercle et faites cuire 25 mn, 120 °C, vitesse 2.

En fin de cuisson, réservez les épinards, le riz et les escalopes au chaud. NB : si les escalopes manquent de cuisson (en effet si ce sont de grosses escalopes, parfois il faut prolonger la cuisson), après avoir enlevé le riz et les épinards, vous remettez le cuit-vapeur en place avec le plateau amovible contenant les escalopes et vous revenez sur l'étape de cuisson. Vous modifiez le temps seulement : 5 ou 10 voire 15 mn si besoin. Réservez le jus de cuisson dans un pichet. Attention, si vous prolongez la cuisson, n'enlevez pas l'eau du bol, vous le ferez quand celle-ci sera terminée.

Versez 400 g du jus de cuisson dans le bol. Ajoutez la crème liquide, la farine de maïs, le basilic et 30 g de parmesan. Réglez 5 mn, 100 °C, vitesse 4.

En fin de cuisson, appuyez 4 fois sur la touche turbo pour mixer l'ensemble. N'oubliez pas de mettre le verre doseur!

Dressez le riz, les escalopes et les épinards dans les assiettes. Nappez de sauce et parsemez du reste de parmesan soit 30 g. Retrouvez ma recette de fond de légumes sur le club et sur mon profil.