Nettoyez les poireaux et coupez-les en dés. Epluchez et émincez les oignons. Mettez les poireaux et les oignons à rissoler dans un poêle, quelques minutes. Dans un cul de poule, battez les oeufs et la crème avec le fouet ergonomique. Ajoutez-y les poireaux, les oignons et la noix de muscade. Salez, poivrez et mélangez. Etalez la pâte au rouleau sur le roul-pat et garnissez-en votre moule Flexipan (moule à manqué cannelé) Répartissez la garniture sur la pâte et cuisez au four à 210° 30 minutes.