Préchauffez votre four à 200° (th7) et placez votre moule sur une plaque perforée. Mélangez les laits, les jaunes d'œufs, le coco râpé, la vanille et la cannelle (facultatif). Montez les blancs en neige puis incorporez à la première préparation. Nappez le moule de caramel (facultatif) et rajoutez votre préparation fraichement mélangée. Faites cuire 30 à 40mm selon votre four à 200° Laissez refroidir avant de démouler.