Placez votre moule Fleurs de Printemps sur la plaque aluminium perforée. Préchauffez votre four à 180°C. Dans le cul-de-poule, mélangez au fouet le sucre et les zestes de citron. Ajoutez le beurre ramolli, ensuite les œufs un à un. Ajoutez la farine tamisée avec la levure et le sel. Mélangez. Rajoutez le lait et la moitié du jus d’un citron. Remplir les empreintes et couvrir d’une Silpat. Cuire 20 minutes à 180°C. Démoulez et laissez refroidir. Préparez le topping : au batteur, mélangez le mascarpone et la crème, avec du sucre glace. A l’aide d’une poche à douilles, garnissez vos petits cakes et décorez-les de quelques morceaux de fraises et de zestes de citron vert.