Rajoutez le(s) poireau (s) coupés en tronçons. Salez et poivrez... pendant l'étape utilisez la spatule pour rabaisser les poireaux si besoin...
Accessoire(s) :
8 min
80 °C
2
3
Après ce temps, réservez les poireaus en égouttant sur un tamis...
4
Mettre dans le bol non lavé, les lardons et lancer l'étape...
1 min
100 °C
2
5
Réservez les lardons avec les poireaux...
6
Mettre dans le bol: les oeufs, crème fraiche, salez et poivrez (poivre du moulin)
30 s
6
7
Rajoutez les poireaux et les lardons réservés... et le gruyère rapé
30 s
5
8
Posez le moule empreintes " Fleur " sur une plaque aluminium. Versez la préparation dans chaque empreintes et enfournez dans un four préchauffé à 160 ° pendant 25 minutes
9
Mettre l'huile à chauffer dans une poêle... une fois chaude plongez les bouquet de persil quelques secondes... à l'aide d'un écumoire, retirez les et égouttez sur du papier absorbant (type essuie tout)
10
La cuisson terminée... mettre une silpat sur le moule puis un autre support afin de retourner et démoulez délicatement les fleurs...
Les disposez sur un plat de service et disposez au centre quelques pluches de persil frit...
Bonne dégustation....
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