Mettre le fouet dans le bol Ajoutez les oeufs et le sucre Prechauffer le four a 200 °

a la sonnerie relancer 2 min vit 5 pour refroidir la preparation

Ajouter la farine et la levure

prelever deux cuilleres a soupe de genoise et y ajouter une pointe de couteau de colorant alimentaire de votre choix Melanger Mettre votre tapis relief sur la plaque alu A l aide du racloir rose etaler minutieusement la genoise rose Mettre au congelateur 5 min Mettre le grand cadre sur le tapis relief puis versez le reste de la genoise sur le tapis relief la congelation va permettre de coller le relief a la genoise egalisez avec la spatule coudée Enfournez pour 7 a 8 min a 200° A la sortie du four, laisser tiedir quelques instants Demouler sur la Silpat Puis decouper en deux de facon a obtenir deux rectangles identiques qui serviront de base et le dessus du gateau Nettoyez votre bol et sechez le bien

Placer le fouet sur les lames Versez le lait le sucre ,la Maizena et les jaunes d oeufs dans le bol

Refroidir la creme puis debarrassez la creme sur une Silpat et une plaque alu Filmez au contact la creme refroidira de facon homogene sur la silpat au contraire d un cul de poule Pendant ce temps commencer a couper les fraises Une fraise en 4 pour faire les coins puis les fraises en deux pour le tour et enfin des fraises en des pour le milieu

Quand la creme est tiede la mettre dans un cul de poule et y incorporer la mascarpone Proceder au montage du fraisier directement sur votre plat de service mettre un rectangle de genoise et le petit cadre rectangulaire disposer les fraises de meme tailles tout autour du cadre mettre la moitie de la creme patissiere mettre des fraises eventuellement des pistaches mais aussi du basilic remettre une couche de creme deposer votre deuxieme rectangle de genoise mettre a refrigerer deux heures