Mettre 125 g de beurre en 3-4 blocs Faire fondre le beurre

Dans le bol du cook'in : mettre les farines et le sel fin et mixer 40 secondes vitesse 3 (le mélange est sablonneux un peu).

Ajouter de l'eau tiède Pétrir 2 minutes.

Retirer la pâte du bol La mettre au repos pendant une vingtaine de minutes dans un récipient couvert d'une toile Silpat. Huiler vos mains et prélever des boules de pâte ; en la passant entre le pouce et l'index, on obtient 16 boules Chauffer une poêle à température moyenne Étaler chaque boule de pâte assez finement. Ne pas hésiter à fariner légèrement. Les déposer sur la poêle, laisser se boursoufler et retourner la galette pour la cuire sur l'autre face. Réserver les tortillas cuites sous une toile SILPAT pour maintenir l'humidité. Bien les envelopper si vous les préparez à l'avance et les réserver alors au réfrigérateur. - Se réchauffent très bien au MO. - Se congèlent très bien aussi.