cuisine d'ailleurs

Cathy BEAL

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le jeudi 2 mars 2017 à 07h39

			€€€
10 min	Simple	4 pers.	Eco.

PRÊT EN

10 min

Simple

4 pers.

€€€

Eco.

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TEMPS ROBOT

2 min 55 s

CUISSON

30 min

REPOS

20 min

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Galette tortillas au blé et au maïs
Cook time: 30 min
Total time: 10 min
Yield: 4 portions
Cuisine: cuisine d'ailleurs
Ingredients: 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pizzas Gourmandises®; 120 gramme(s) de lait entier; 120 gramme(s) d'eau; 360 gramme(s) de farine t0 ou t45; 120 gramme(s) de farine de maïs; 1 c.à.c de sel fin; 50 gramme(s) de huile de tournesol

Préparation pour pâtes à pizzas, 5 sachets de 17,5 g

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Pour les galettes tortillas

IngredientsListe de courses

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pizzas Gourmandises®

120 gramme(s) de lait entier

120 gramme(s) d'eau

360 gramme(s) de farine t0 ou t45

120 gramme(s) de farine de maïs

1 c.à.c de sel fin

50 gramme(s) de huile de tournesol

4 étapes

Verser le sachet de levure Pizzas, le lait et l'eau dans le bol. Tiédir 30 secondes - 40°C - vitesse 2. (sans verre doseur)

Accessoire(s) :

30 s

40 °C

Ajouter les farines de blé et de maïs, le sel et l'huile. Mélanger 25 secondes - vitesse 3.(sans verre doseur)

Accessoire(s) :

25 s

Pétrir 2 minutes - fonction Pétrissage. (sans verre doseur) S'aider de la spatule pour rabattre la pâte vers les lames.

Accessoire(s) :

Petrissage :

2 min

Poser le verre doseur dans l'orifice, couvrir avec un torchon et laisser reposer 20 minutes.

Pour le façonnage et la cuisson

IngredientsListe de courses

3 étapes

Sortir la pâte du bol et dégazer sur la Roul'pat. Diviser la pâte en 12 pâtons égaux. Étaler au rouleau en disque de 18 cm de diamètre environ. (je n'ai ni fariné ni huiler le Roul'pat)(Pour les disques, je m'aide du cercle inox de 18 cm comme d'un découpoir).

Chauffer une poêle et cuire chaque tortilla pendant 30 à 40 secondes, dès que des cloques se forment retourner et cuire la 2ème face jusqu'à ce que ça gonfle à nouveau. Placer sous cloche pour garder l'humidité des galettes, afin qu'elles restent souples pour ensuite les garnir.

UTILISATIONS : wrap, fajitas, enchiladas, tacos, burritos etc...

Bon appétit !