Mettez tous les ingrédients dans le bol et mixez 20 secondes, vitesse 8. Laissez reposer la pâte 1 heure à température ambiante.

Avant la cuisson, allongez la pâte avec 1 à 2 verres doseurs d'eau pour réaliser des galettes fines. Faites cuire dans la poêle chaude anti-adhésive : Mettez 1 louche de pâte (environ 90 g) dans la poêle, répartissez-la bien, au bout d'une minute, retournez la galette à l'aide d'une spatule haute température. Réservez les galettes sur une assiette tenue au chaud ou dégustez tout de suite.