Mélanger tous les ingrédients et cuire les galettes dans une poêle à crêpes.

Peler et couper les pommes en lamelles. Les dorer environ 10 minutes à feu vif à moyen dans le beurre. Saler légèrement et poivrer.

Réchauffer les galettes 30 à 60 secondes dans une poêle. Garnir les galettes avec les lamelles de pommes au centre. Répartir le fromage de chèvre et les noix. Replier les bords vers le centre, les déposer sur une toile de cuisson Guy Demarle. Mettre les galettes 5 minutes dans le four préchauffé à 200°C(th. 6-7) pour les réchauffer et faire fondre le fromage. Servir de suite.