Préchauffer le four à 180 degrés. Mettre le moule sur la plaque perforée. Dans un cul de poule, mettre les oeufs, le sucre et le sucre vanillé puis fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la mascarpone puis mélanger bien, incorporer ensuite la farine, la levure chimique et le sel. Continuer de mélanger afin d'obtenir une pâte homogène, lisse et sans grumeaux. Saupoudrer le fond du moule de sucre semoule (ce qui apporte une couche croustillante au gâteau) Peler les pommes et les couper avec le coupe pomme, puis les arroser d'un jus de citron. Disposer au fond du moule quelques quartiers de pommes (l'équivalent d'une pomme) Verser la pâte dans le moule. Disposer les pommes sur la pâte. Enfourner le gâteau pour 25 à 30 minutes de cuisson.

Recette à faire dans n’importe quel moule. Je l’ai également fait avec des poires en sirop.