Dans un bol, mettre les flocons de sarrasin et le lait. Laissez gonfler le tout toute une nuit au frais.

Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis le mélanger avec la purée de noisette, le sucre et la crème de sarrasin. J'ajoute perso des zestes d'orange!. Verser dans un moule à parts individuelles (flexipan grands ronds pour moi). Faire cuire environ 25 minutes au four 0 175 degrès: la lame d’un couteau plantée dans le fondant doit en ressortir à peine humide. Laissez refroidir et démoulez à l'aide d'un racloir rose pour soulever par dessous! le moule flexipan est très souple!. Astuce: il sera meilleur après avoir passé 1 heure au frais!!