Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Épluchez et évidez les pommes. Réservez une demi-pomme pour le décor et coupez le reste en cubes.

Placez le fouet sur les lames. Versez le yaourt dans le bol. Nettoyez le pot pour doser les autres ingrédients. Ajoutez les sucres et les œufs.

Ajoutez l’huile, la farine et la levure chimique. Dans les 30 dernières secondes de l'étape, versez par l’orifice du couvercle les pommes coupées en morceaux.

Placez le Moule Génoise FLEXIPAN® 24 cm FM 477 sur la plaque perforée. Remplissez le moule de la préparation. Faites cuire à 180°C (th. 6) pendant 20 minutes. Détaillez le reste de la demi-pomme en fines tranches à l'aide de la mandoline professionnelle. Sortez le gâteau du four et disposez-les par-dessus. Prolongez la cuisson 30 minutes à 170°C (th. 5/6). Laissez refroidir avant de démouler.