Préchauffer votre four à 180°. Séparer les jaunes des blancs. Placez le fouet sur les lames. Versez les blancs d’œufs par l’orifice situé au-dessus du couvercle. Ajouter une pincée de sel.

mettre le fouet. verser les jaunes d'oeufs et 80 g de sucre en poudre. programmer 2 min - vitesse 5 pour obtenir un mélange mousseux.

Retirer le fouet. Au mélange jaune/sucre, ajouter 100 g farine.

Au mélange jaune/sucre/farine, rajouter 50 g de lait.

Verser votre préparation dans un cul de poule et incorporez délicatement les blancs en neige. Verser le tout dans le moule flexipan et faire cuire à 180° pendant 12 à 15 min. A la sortie du four, retourner le biscuit sur un torchon humide, ajouter la garniture et rouler !