Peler et couper la patate douce en cubes. Dans le bol, verser l’eau, ajouter le cube de bouillon. Insérer le panier inox et y placer les cubes de patate douce. Cuire 20 minutes - 140°C - vitesse 2.

Sortir le panier inox. Vider l’eau de cuisson. Remettre les cubes de patate douce cuite directement dans le bol. Ajouter les œufs, le beurre de cacahuète, la fécule de pommes de terre, la levure, le sel, le poivre et la ciboulette ciselée. Mixer l'ensemble 1 minute 30 – vitesse progressive 3 à 5.

Préchauffer le gaufrier. Huiler les plaques au pinceau silicone (si plaques métalliques). Prélever et poser 1 cuillère à soupe de pâte sur chaque compartiment (env. 40 g par cuillère). Refermer le gaufrier. Cuire les 2 gaufres 3 minutes environ en retournant le gaufrier à mi-cuisson. Retirer les gaufres délicatement avec la pince et les poser sur la grille ronde à pieds. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte, en huilant les plaques entre chaque cuisson.