Préchauffer le four à 220 (th 7-8). une fois chaud, déposer le moule à gaufres sur la plaque perforée en alu. passer à vide dans le four pendant 5mn. dans un petit bol, mélanger le sucre glace avec les graines de vanille. réserver. Séparer le blanc des jaunes des 2 oeufs. réserver les jaunes. battre au fouet les blancs jusqu'à les rendre bien mousseux (pas montés véritablement!). ajouter ensuite le sucre glace vanillé et battre de nouveau, toujours au stade mousseux. réserver. mélanger ensemble jaunes, lait, farine, sel et levure. une fois la pâte obtenue bien lisse, incorporer délicatement les blancs préparés précédemment et mélanger à la maryse. garnir les empruntes à gaufre bien chaudes (vous avez pensé à les mettre 5mn au four!). enfourner 12 minutes. démouler sur une grille à pâtisserie et déguster tiède. les gaufres se congèlent très bien ou se gardent une journée dans une boite hermétique. pour les déguster au mieux, les passer 2mn au grille pain. elles retrouveront leur croustillant et la tiédeur voulue pour une bonne dégustation!