petits gourmands

Cathy BEAL

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le mardi 17 novembre 2015 à 08h49

			€€€
30 min	Simple	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

30 min

Simple

8 pers.

€€€

Eco.

Délicieux

1 Note

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TEMPS ROBOT

7 min 20 s

CUISSON

10 min

REPOS

5 min

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Name: Génoise sans levure
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 8 portions
Cuisine: traditionnel, pour recevoir, tea time, petits gourmands
Ingredients: 100 gramme(s) de sucre en poudre; 4 oeuf(s); 100 gramme(s) de farine t45 ou t0(farine à pizza); du sucre glace (saupoudreuse); du sucre en poudre; ou de la crème pâtissière; ou de la chantilly; ou de la pâte à tartiner; ou de la confiture; des noisettes torréfiées et concassées; des noisettes entières

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Pour la génoise

IngredientsListe de courses

100 gramme(s) de sucre en poudre

4 oeuf(s)

100 gramme(s) de farine t45 ou t0(farine à pizza)

3 étapes

Préchauffer le four à 210°C. Placer le fouet sur les lames. Ajouter le sucre et les œufs. Fouetter 5 minutes - 40°C - vitesse 5 (sans verre doseur).

Accessoire(s) :

5 min

40 °C

Phase de refroidissement 2 minutes - vitesse 5. (sans verre doseur)

Accessoire(s) :

2 min

Ajouter la farine et incorporer/mélanger 20 secondes - vitesse 3.(sans verre doseur)

Accessoire(s) :

20 s

Pour la cuisson

IngredientsListe de courses

du sucre glace (saupoudreuse)

1 étape

Verser la pâte à génoise dans le Flexipan Plat, saupoudrer de sucre glace. Cuire 8 à 10 min four préchauffé à 210°C. *QS = Quantité Suffisante.

Pour la garniture et la finition

IngredientsListe de courses

du sucre en poudre

ou de la crème pâtissière

ou de la chantilly

ou de la pâte à tartiner

ou de la confiture

des noisettes torréfiées et concassées

des noisettes entières

2 étapes

A la sortie du four, saupoudrer légèrement de sucre en poudre. Poser la toile Silpat, retourner et démouler. Rouler avec la toile Silpat. Laisser refroidir 3 minutes si garniture de pâte à tartiner, sinon 10 minutes pour de la crème pâtissière, de la chantilly ou de la confiture.

PETITS PLUS: pour le roulé Nutella vous pouvez donner du craquant en concassant quelques noisettes au Tornado et des fruits frais pour ceux à la crème ou chantilly.

Bon appétit !

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Hachoir manuel Tornado
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2 commentaires

Corinne BINET (Ottoki)

vendredi 29 mars 2019 à 00h00

Conseillère Guy Demarle

J'ai fait un roulé praliné (pâte à tartiner ultra-gourmande de Philippe Etchebest, programmée sur le club) avec ta recette de génoise, Cathy. Pour ma petite touche personnelle, j'ai également ajouté des amandes effilées sur la pâte à génoise, avant d'enfourner. Merci pour cette bonne recette. ;)

Cathy BEAL

vendredi 29 mars 2019 à 00h00

Conseillère Guy Demarle

Merci pour ton retour Corinne

Génoise sans levure

desserts

traditionnel

pour recevoir

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