Ajouter le beurre, le sel, le poivre et l'eau. Mettre le gobelet.

Ajouter la farine.

Ouvrir le bol et laisser refroidir 10min. Préchauffer le four à 200°C.

Ajouter les oeufs un à un toutes les 15 secondes. Laisser tourner encore 30 secondes après l'insertion du dernier œuf.

Ajouter le gruyère rapé.

Transvaser la pâte dans une poche á douille et former des choux sur la plaque en les espaçanr de 5cm environ. Parsemer avec le reste de gruyère râpé (30grammes). Cuire 20min à 200°C ou jusqu'à coloration. Servir chaud et déguster ! Ou laisser refroidir avant de les farcir (avec de la mousse de jambon par exemple)