Mettre dans le bol 2 gousses d'ail et l'oignon. Insérer le panier inox afin d'éviter les projections contre les parois et mixer 5 secondes vitesse 6.

Détailler les pommes de terre à la mandoline en lamelles assez épaisses et les placer dans le cuit vapeur en alternant couche de pommes de terre,thym citronné effeuillé, oignon et ail préalablement mixés à la première étape. Détaillez les 4 saucisses fumées en rondelles (ou diots fumés) et les déposer au dessus des pommes de terre. Insérer l'eau dans le bol et fixer le cuit vapeur. Cuire 45 min à 120 °C vitesse 2

Préchauffez le four à 200°C et disposer dans un plat à gratin des couches successives de pommes de terre, les 100g de comté râpé et de saucisses. Réserver 80g de jus de cuisson dans le bol et ajouter les lardons et le vin blanc pour préparer la sauce.

Ajouter la moutarde, la crème et la maïzena et mélanger 3 minutes à 100°C.

Napper cette sauce sur le gratin puis recouvrir de 100 g de Comté râpé. Enfourner pendant 20 minutes à 200°C. Déguster avec une petite salade verte !