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Ketchup 100 % maisonRecette créée le vendredi 14 septembre 2018 à 01h15
43 minSimple12 pers.Moyen

PRÊT EN

43 min
Simple
12 pers.
Moyen
Très bon

6 Notes

2
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TEMPS ROBOT

42 min 45 s

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Vinaigre Balsamique Blanc Leonardi, 250 ml
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  • Petit récipient Be Save® 0,5 L en verre avec co...
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  • Vinaigre balsamique 5 ans d'âge 250 ml
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    1000 gramme(s) de tomates

    1000 gramme(s) de tomates

    5 gramme(s) de sel de céleri

    5 gramme(s) de sel de céleri

     poivre

    poivre

    1 c.à.c d'origan séché

    1 c.à.c d'origan séché

    25 gramme(s) de vinaigre balsamique

    25 gramme(s) de vinaigre balsamique

    25 gramme(s) de vinaigre balsamique blanc

    25 gramme(s) de vinaigre balsamique blanc

    100 gramme(s) de sucre

    100 gramme(s) de sucre

    5 étapes
    1
    Pour 500 g de sauce ketchup : Mettez les tomates coupées en quatre dans le bol, ajoutez le sel de céleri, le poivre et l'origan. Mixez 1 mn, vitesse 10.
    1 min      
    10      
    2
    Raclez les bords du bol afin de ramener les tomates mixées dans le fond. Mettez le panier inox dans le bol et mixez à nouveau 1 mn, vitesse 10.
    Accessoire(s) :
    Panier inox
    1 min      
    10      
    3
    Retirez le panier inox. Placez le fouet sur les lames. Réglez 40 mn, 140 °C, vitesse 3 avec l'i-cook'in ou 45 mn, 120 °C, vitesse 3 avec le 3.0. Ne mettez pas le verre doseur. En fin de cuisson, il reste environ 1/3 du poids initial soit 360 g de tomates concentrées.
    Accessoire(s) :
    Fouet
    sans verre-doseur
    40 min      
    140 °C      
    3      
    4
    Ajoutez les vinaigres balsamiques noir et blanc et le sucre. Mettez le panier inox dans le bol afin de concentrer le mixage. Mixez 45 secondes, en programmant 9 impulsions Turbo.
    Accessoire(s) :
    Panier inox
    Turbo :    
    9t      
    5
    Filtrez la préparation à l'aide du panier inox afin d'éliminer les quelques grains de tomates restants puis mettez votre sauce en flacons ou dans un petit récipient Be Save de 0,5 L.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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    2 commentaires
    mijodelmar
    Marie-Georges Opsomer
    Conseillère Guy Demarle

    fait ! et mis en pots comme une confiture(pour quelques mois ) !MERCI

    melanie7727
    melanie7727

    Recette faite ce matin avec moins de sucre (80g) et de la fleur de sel à la place du sel de céleri, c'est une tuerie !
    En plus avec des tomates du jardin. Miam miam !
    Merci pour ce partage.

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