Fixez le fouet dans le bol, ajoutez la mascarpone et la crème et le sucre glace (si vous n'avez pas de sucre glace commencez la recette en mettant du sucre semoule puis mettez un coup de turbo ;-)), il faut que les ingrédients soient bien froids.

Rabattez la préparation dans le fond du bol à l'aide de la spatule. A la fin de l'étape débarrassez la chantilly dans un cul de poule, réservez au frais et rincez le bol et le fouet pour préparer la génoise.

Placer le moule tablette sur la plaque alu et préchauffer le four à 180°. Fixez le fouet dans le bol et ajoutez les blancs avec une pincée de sel. Réservez les jaunes pour l'étape suivante.

Laissez les blancs dans le bol. Pesez chacun des ingrédients dans des récipients séparés, lancez l'étape et incorporez chacun des ingrédients à 30 secondes d'intervalle entre chaque. Ne pas hésiter à stoper l'étape 30 secondes avant la fin pour rabattre la préparation dans le fond du bol à l'aide de la spatule. Versez la préparation dans le moule Tablette et mettez au four pour 18 min à 180°. Cette recette de Génoise est inspirée de celle de Julie L. Une fois la génoise cuite, débarrassez la sur une toile Silpat, coupez là en deux dans le sens de la longueur et laissez la refroidir.

Cassez le chocolat dans le bol

Faites fondre le chocolat.

Versez le chocolat fondu dans le moule tablette préalablement lavé, répartissez le à l'aide d'un pinceau puis déposez y la moitié de la génoise (celle sur laquelle les parts sont visibles). Ajoutez la chantilly et répartissez la à l'aide de la petite spatule inox et mettre le seconde partie de la génoise. Laissez prendre 45 min au congélateur. Placez un plat sur le moule, retournez et démoulez. S'il vous reste de la crème chantilly vous pouvez décorer la coque en chocolat à la poche à douille.