Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7) et placez votre toile de cuisson sur la plaque perforée. Mélangez le beurre et le sucre glace. Ajoutez les blancs d’oeufs puis la farine. Mélangez au fouet pour obtenir un mélange souple et homogène. A l’aide de la poche à douilles munie de la douille unie 5 mm, dressez des bâtons de 10 cm de long sur la toile de cuisson. Faites cuire 5 à 7 minutes à 200°C (th. 6-7). Procédez de la même façon avec le reste de pâte.

Tempérez les 3 chocolats et trempez le bout des langues de chat. Faites fondre les 20 g de chocolat blanc. Ajoutez le colorant et mélangez à la spatule. Une fois refroidi à 29°C, garnissez un cornet à écriture et réalisez les empreintes de patte.